餐饮，不仅仅是商务，对员工的管理也非常重要。管理不当导致人才流失。长此以往，势必影响企业的进一步发展，甚至倒闭。我们餐饮业的人一定要注意不要在管理上犯这些错误！

餐饮管理者对员工严格要求是必要的，但管理是一个“柔性”和“软硬”的过程。如果管理的“度”处理不当，或者是放纵员工，管理者就失去了威信。不是管理太严，就是整个团队缺乏活力。

一些食品和饮料经理在管理上粗暴无礼。他们每天都对售货员一本正经，有什么问题就大声批评。从长远来看，经理与店员之间的关系已经形成恶性循环，不利于团队建设。不管待遇多好，都可能留不住员工。

在现实生活中，许多餐饮管理者认为罚款可以激励员工工作，因此他们把罚款作为管理员工的主要手段。我们今天迟到要罚50元，明天要罚100元，而且很容易被罚。初衷是让每个人都负起责任，改正错误。不过，看来他们会被罚款。

这是员工最基本的利益所在。谁能幸福？很可能激发员工的自我保护意识——直接对抗！当员工犯错时，管理者应加强心理疏导，提高员工的观念，培养员工的能力。让员工了解自己的缺点，在受到惩罚时加以改进。

有些管理者只会注意别人的缺点，从不关心别人的优点，从不欣赏员工，只关心员工的缺点。也有一些人看到了员工的优势，发自内心地欣赏他们，却不喜欢说出来，让员工在工作中没有成就感。

作为一个管理者，你不仅要能监督员工，还要善于发现和欣赏他们的优点。即使只取得了进展，也不够好。你应该确保当人们受到激励时，他们会很快学习和成长，

每个人都希望他们的工作得到肯定和赞扬。适度的表扬会使下属更加努力，这有利于管理。