学生餐饮管理服务中心积极接受师生对餐饮服务的监督

发布时间:2020-12-15 09:20:00

一日三餐,学生与食堂有着千丝万缕的联系,餐饮问题长期以来成为学生意见的焦点。为更好地提高校园餐饮服务质量,提高餐饮中心管理水平,学生餐饮管理服务中心积极接受师生对餐饮服务、质量、价格等方面的监督,积极开展校园餐饮服务现场参观、座谈、督导活动学生权益委员会代表走进食堂。

一日三餐,学生与食堂有着千丝万缕的联系,餐饮问题长期以来成为学生意见的焦点。为更好地提高校园餐饮服务质量,提高餐饮中心管理水平,学生餐饮管理服务中心积极接受师生对餐饮服务、质量、价格等方面的监督,积极开展校园餐饮服务现场参观、座谈、督导活动学生权益委员会代表走进食堂。

9月26日,在学生餐饮管理服务中心的组织下,12名食堂监督员和学生权益委员会代表参观了餐饮中心生产经营部、副食品仓库、加工室等一线,食堂操作室等是我们关心的部门。

餐饮中心负责人介绍,如何在食堂吃得健康、美味、健康,是全体师生关注的焦点。与学生权益委员会共同组织这次参观,目的是让学生更好地了解学校的餐饮工作,增进相互了解、沟通和信任,接受学生的监督,促进学校的餐饮工作。

生产经营部是此次考察的_站,作为餐饮工作重要环节的食品原料采购和初加工也在这里完成。在蔬菜加工室,学生们观摩聆听,详细学习了食品原料的清洗、切割、消毒和运输过程。目前,每天要生产1万斤以上的蔬菜产品,满足师生就餐需求。食堂所需的各种根茎类蔬菜和大部分肉类等食品原料在加工厂加工,由生产经营部员工统一配送到各食堂。这些机械设备的引进和使用,不仅节约了人工成本,而且有利于促进集约化生产,实现产品标准化。有效解决了餐饮业“招工难”、物价上涨等问题。同时,对保障食品安全卫生、减少初加工浪费、降低生产成本起到积极作用。

副食品仓库和菜肴制作是参观的第二站。食堂所需的各种副食品调味料和一次性餐具存放在这里。工作人员详细介绍了原材料的进出口检验程序,并让学生核对原材料的批次和使用记录。为了保证一日三餐准时供应,各餐厅员工每天早上8点值班,一直忙到下午。学生们在了解了食品原材料的储存、配送、菜品制作等情况后,感叹食堂师傅的工作比大家想象的还要辛苦。

了解师生的就餐秩序、环境和烹饪室是这次访问的第三站。为了保证师生能按时吃到美味佳肴,餐饮中心各餐厅的厨师和辅助人员每天早上8:00投入清洗、消毒灭菌、烹饪和主食制作。在参观学生就餐环境和排队秩序的同时,学生们还详细了解了食品留样和食品检验监管制度。食品检查员每天早、中、晚在食堂保存菜品样品,确保食品安全。

首先,生产经营部、监管部、餐饮服务部负责人会同学生权益委员会代表对餐饮广场三楼推出的新菜品进行了现场定价。食堂经理向学生权益委员会代表介绍了菜品的制作加工、原材料成本及生产操作流程,并详细回答了学生的提问。各食堂各类原材料存放有序,生熟分开,制度挂墙,记录详细,分工明确,卫生区责任到人。学生们认为食品加工工艺规范、安全,新菜价格定位合理,满足了师生对食品质量和价格的需求。

为进一步加强餐饮服务保障工作,提高师生对餐饮工作的满意度,让学生了解餐饮、支持餐饮,共同打造师生心目中的“放心餐厅”。餐饮中心积极开展“学生网上征集意见”活动。通过开通反思通道,可以及时了解学生的需求。同时,将“倡导光碟就餐行为,养成节约生活习惯”和“光碟行动,从我做起”活动有机结合起来,提醒师生减少餐食浪费,文明饮食。

为切实维护师生权益,提高校园餐饮服务和管理水平,餐饮中心真诚欢迎广大师生对餐饮质量、服务、价格进行监督,使餐饮中心及时掌握情况,解决问题及时发现问题,增进相互了解、沟通和信任,促进学校餐饮服务工作的有效实施。