如何做好餐厅经理的日常管理工作?

发布时间:2020-03-23 09:48:41

店长应该管理的:形象、服务、士气、能力和业绩; 商店经理=教练;商店经理不总是站在收银机前,商店经理不是收银员;商店经理不仅做销售,还跟踪顾客满意度;

 店长应该管理的:形象、服务、士气、能力和业绩;

 商店经理=教练;商店经理不总是站在收银机前,商店经理不是收银员;商店经理不仅做销售,还跟踪顾客满意度;

 店长与员工的区别:店长是教练,负责教导和引导员工成长;

 店内店长:随时观察员工、顾客并跟进。

 在团队中,每个人的性格都与成长经历和成长环境有关;

体贴-沟通,结果是家庭困难-理解;

生活不自信-沟通,父母批评教育-理解;

 当员工不听你的指导、意见或建议时,是因为双方没有建立起信任,也没有敞开心扉让员工接受你的建议。请让员工首先接受您的员工;

 多沟通-了解背后原因-宽容-敞开心扉-贴心-方便管理-降低管理难度;

 百分之八十的营业额是由直接主管,由店长负责;

 粗心管理,流失员工;细心管理,留住员工;

 如果店长是不合格的,那就意味着向公司其他人表明这是我们的聘用标准,所以我们不能容忍不合格的店长;

 店长:如果有错,那是我的错。如果有表演,那是每个人的功劳。商店经理是员工的“日子”。当你在员工面前时,你代表公司。

 晨会原则:回顾昨天,分配当天的任务,激励员工士气;给出方法,调整员工状态;

 晨会内容:目标设定、业务回顾、今天的工作安排、学习产品知识、沟通和服务技能;

 成功的晨会:很多表扬和鼓励。商店经理的职责是帮助员工如何销售。我们的任务是帮助员工在遇到问题时解决问题。解决员工的问题就是解决商店的问题;

晨会是每天为提高员工绩效、解决员工遇到的问题而进行的一次小规模培训;

 执行力:真正的执行力是使结果发生。

上午会议结束后,将召开“时间跟踪会议”,以追求业务和目标;方法:会议结束后向员工提出方法;

 员工分工。分配不同的任务(团队领导)让每个员工感到重要。

 早会是安排任务,给出方法和奖励;晚会是总结和回顾方法。