【佛山食堂管理】如何解决食堂管理问题?

发布时间:2019-12-08 11:15:01

团购行业的竞争越来越激烈。如果在管理、生产和供应链上出现差错,将影响食堂的经营。如何使每一环节都细致细致,创建一个“高质量食堂”来满足消费者的需求,是每个餐饮管理者都应该考虑的问题。那么,作为食堂管理者,如何逐一解决食堂的管理问题呢?常见问题总结一、剩饭浪费主要是由于就餐者临时订餐,食堂只能根据经验准备饭菜,容易导致食物不足或剩饭过多,造成大量浪费。第二,用户体验差(1)好菜不够吃,排了很长的队后,他们发现新菜和自己想吃的菜,没有了!这种挫败感很容易给就餐者留下非常不愉快的就餐体验。(2)选择困难,导致拥堵。在食堂吃饭时,很害怕遇到选择困难的就餐者。越纠结,越难选择,队伍的尾巴就越长。(3)人工定价造成错误和遗漏。除了现场点菜,很多食堂也需要现场定价。手工定价是对食堂阿姨口算和心理计算能力的一大考验。在计算和反复核对中,常有错误和遗漏。有的食堂管理不规范,还遭遇“人情价”、“心情价”。(4)食堂跟踪能力不足。食堂有效的反馈机制,不仅是传统食堂的不足,也是食堂后续能力不足的重要原因。一方面,食堂信息封闭,就餐者遇到的问题和想提出的建议无法及时反馈给食堂管理部门,导致食堂缺少很多有价值的反馈,管理难度加大。另一方

团购行业的竞争越来越激烈。如果在管理、生产和供应链上出现差错,将影响食堂的经营。如何使每一环节都细致细致,创建一个“高质量食堂”来满足消费者的需求,是每个餐饮管理者都应该考虑的问题。那么,作为食堂管理者,如何逐一解决食堂的管理问题呢?常见问题总结一、剩饭浪费主要是由于就餐者临时订餐,食堂只能根据经验准备饭菜,容易导致食物不足或剩饭过多,造成大量浪费。第二,用户体验差(1)好菜不够吃,排了很长的队后,他们发现新菜和自己想吃的菜,没有了!这种挫败感很容易给就餐者留下非常不愉快的就餐体验。(2)选择困难,导致拥堵。在食堂吃饭时,很害怕遇到选择困难的就餐者。越纠结,越难选择,队伍的尾巴就越长。(3)人工定价造成错误和遗漏。除了现场点菜,很多食堂也需要现场定价。手工定价是对食堂阿姨口算和心理计算能力的一大考验。在计算和反复核对中,常有错误和遗漏。有的食堂管理不规范,还遭遇“人情价”、“心情价”。(4)食堂跟踪能力不足。食堂有效的反馈机制,不仅是传统食堂的不足,也是食堂后续能力不足的重要原因。一方面,食堂信息封闭,就餐者遇到的问题和想提出的建议无法及时反馈给食堂管理部门,导致食堂缺少很多有价值的反馈,管理难度加大。另一方面,缺乏数据分析,不知道如何改善菜品的结构和服务,都是由经验决定的,或者只是难以增加投入,这为腐败提供了土壤。如何提升管理模式,简化操作流程,降低食堂运营成本,已成为许多食堂经营者亟待解决的问题。随着科技的发展,卓芬智能食堂管理系统的引入,给传统餐饮业带来了新的机遇。卓芬智能食堂管理系统是如何解决的?

一、食堂知道提前点菜的人数。食堂管理人员可以通过卓餐智能食堂实时查看就餐数据,然后根据用餐次数、精细化备餐、系统化管理采购、库存、备餐等环节进行原材料倒算。保证有量有节,既不浪费又能满足就餐者的需求,降低食堂的运营成本。

二、网上点菜,省时省力的就餐者通过移动平台自助点菜机,床边二维码完成一键下餐,到餐时间,扫描餐确认码即可取餐,省时省力。

三、经过智能结算和选餐效率的提高,就餐者可以选择智能结算台或收银机进行用餐结算。系统将自动完成定价,刷卡、手机和人脸完成在线餐费支付,省去现场订餐的定价环节,提高用餐效率。四、通过在线点评功能进行反馈和有效监督,实现食堂与就餐者的沟通和互动,提高员工上食堂的积极性。另外,评价、就餐、资金等数据长期安全地保存在管理后台,便于检查有无差错,有客观依据可追溯,便于对食堂进行有效监督。采用佛山餐饮管理服务公司智能食堂系统,不需要那么多服务员点菜,不仅大大降低了运营成本,改善了就餐体验,而且成为现阶段吸引消费者前来消费的一大亮点。